鸡蛋炸酱是一道传统的中式家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且制作也非常简单。下面就来介绍一下如何制作一道美味的鸡蛋炸酱。

首先，准备好所需的食材。鸡蛋、豆腐干、五花肉、葱姜蒜、辣椒酱、豆瓣酱、盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉等。

其次，处理食材。将豆腐干切成小丁，五花肉切成小块，葱姜蒜切末，准备好辣椒酱和豆瓣酱。

接着，热锅凉油，将五花肉煸炒至出油。加入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒均匀。

然后，加入豆腐干和适量的水，煮开后加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，继续煮5分钟左右。

最后，打入鸡蛋，翻炒均匀。如果觉得酱汁不够稠，可以加入少量的水淀粉勾芡。

制作好的鸡蛋炸酱味道浓郁，肉嫩豆腐香，口感鲜美。在食用时，可以配上米饭一起食用，或者作为一道下酒菜，都非常美味可口。

总之，制作鸡蛋炸酱并不难，只需要按照上述方法进行制作，加入适量的调味料，就能轻松做出一道美味的中式家常菜肴。