铁锅玉米饼子是一道美味营养的传统小吃，制作方法简单易学。下面，我来为大家介绍一下具体做法。

所需材料：

1. 玉米面：250克

2. 热水：适量

3. 盐：适量

4. 葱花：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地将热水倒入碗中，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到面粉变成一个均匀的面团。注意，热水一定要适量，不要一次性倒入过多，否则面团会过于粘稠。

3. 将面团分成若干个小球，每个小球大小约为一个鸡蛋大小。

4. 将铁锅加热，加入适量的食用油，将小球放入铁锅中，用铲子压扁，压成薄饼状。

5. 烤制过程中，不断用铲子翻动，烤至两面金黄色即可。

6. 烤好的玉米饼子，撒上适量的葱花，美味可口。

小贴士：

1. 做玉米饼子时，面团要揉得足够光滑，这样才能制作出薄而有弹性的饼子。

2. 烤制时，铁锅的温度要适中，过高会烤焦饼子，过低则会烤不熟。

3. 在烤制过程中，可以加入少量的水，让饼子更加酥脆可口。

4. 如果口感不够咸，可以适量加盐，但不要加过多。