夏天来了，吃一碗清爽的凉皮是再合适不过的了。但是，要想做出好吃的家常凉皮，也需要一些窍门。下面就来分享一下我家的做法。

首先，准备好主要材料：面粉、淀粉、水、盐、醋、芝麻酱、酱油、辣椒油、蒜、花生碎等。将适量的面粉和淀粉混合后，加入适量的水和盐，揉成面团。蒜可以切成末，花生碎也可以提前炒熟备用。

接着，将面团擀成薄皮，可以用擀面杖或者面条机，擀成薄厚度约为3毫米左右的薄皮。将薄皮切成宽约5毫米的条状，再用刀将条状切成长约5厘米的小段，放入开水中煮熟。煮熟后捞出放入冰水中浸泡，这样凉皮口感会更加爽滑。

最后，准备调料。将芝麻酱、酱油、辣椒油、蒜末、醋等混合在一起，拌匀成调料。将凉皮捞出沥干水分，加入调料拌匀，撒上花生碎即可。

这是我们家的家常凉皮做法，简单易学，口感清爽美味，大家可以试试哦！