凉拌鱼皮是中国广东省的一道传统特色小吃。它是由新鲜的鱼皮制成，加入葱、姜、蒜、醋等各种调料拌制而成。这道菜味道清爽，口感鲜美，深受广东人的喜爱。

凉拌鱼皮的制作过程十分考究。首先需要选用新鲜的鱼皮，将鱼皮洗净晾干，再用开水焯烫一下，去除鱼皮的腥味。然后将鱼皮切成细丝，加入适量的盐和醋腌制一段时间，使其更加入味。最后加入葱、姜、蒜等调料，拌匀即可食用。

凉拌鱼皮不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。鱼皮富含胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽，对于女性美容养颜非常有益。同时，鱼皮还富含蛋白质、钙、磷等营养物质，能够帮助身体保持健康。

凉拌鱼皮是广东省的传统特色小吃之一，也是中国餐桌上的一道美味佳肴。它不仅味道好，而且养颜美容，营养丰富，深受人们的喜爱。如果您有机会到广东旅游，一定不要错过这道美味的小吃。