鲜紫苏叶是一种口感清新，香气浓郁的香草叶菜，常用于日本料理中的寿司、手卷和刺身等。除此之外，鲜紫苏叶也可以作为一道清爽的凉菜或者配菜，为夏日的餐桌增添色彩和美味。

如何吃鲜紫苏叶最好呢？以下是几种常见的做法：

1. 寿司配菜

鲜紫苏叶是寿司中常见的配菜之一，其独特的香气和口感能够为寿司增添层次感。将鲜紫苏叶叶子洗净，晾干后用于寿司中，或者将其碾成粉末，用于调制寿司饭。

2. 手卷

鲜紫苏叶也是手卷中的常见配菜之一，其清新的口感能够为手卷增添口感的变化。将鲜紫苏叶叶子洗净，晾干后用于手卷中，搭配其他食材一起卷制即可。

3. 刺身

鲜紫苏叶作为刺身的搭配配菜也非常常见，其独特的香气和口感能够为生鱼片增添层次感。将鲜紫苏叶叶子洗净，晾干后切成细丝，将其撒在生鱼片上即可。

4. 凉菜

鲜紫苏叶也可以作为一道清爽的凉菜或者配菜。将鲜紫苏叶叶子洗净，晾干后切成丝，加入适量的盐和糖，拌匀后放置一段时间，让其入味后即可食用。

总之，鲜紫苏叶是一种非常有用的香草叶菜，其独特的香气和口感能够为不同的菜品增添层次感和变化。在使用鲜紫苏叶时，应该注意洗净晾干，避免叶子过于湿润影响口感。