糖醋里脊是一道家常菜，口感酸甜适中，深受大众喜爱。在烹饪糖醋里脊时，我们通常会选择使用猪肉里脊。

猪肉里脊是猪背部最柔嫩的肉，肉质鲜嫩、口感细腻，适合多种烹饪方式。而且，它的肉质相对来说比较瘦，不会过于油腻，也更加健康。

在制作糖醋里脊时，我们需要先将猪肉里脊切成长条状，然后腌制一段时间，这样能够使肉质更加入味。接着，将腌制好的猪肉里脊裹上一层薄薄的淀粉，再油炸至金黄酥脆。最后，将炸好的里脊肉放入锅中，加入适量的调料和糖醋汁翻炒几分钟即可。

总之，猪肉里脊是制作糖醋里脊的最佳选择，不仅肉质鲜嫩，而且容易入味，是这道美味佳肴的必备材料。