肥肠是一道非常受欢迎的美食，但是很多人都会有一个疑问：肥肠用把里面的油弄干净吗？

其实，肥肠是由猪肠制成的，其中含有大量的油脂。如果不将里面的油弄干净，那么在烹制过程中，会导致肥肠的口感过于油腻，影响食欲。

因此，在制作肥肠之前，我们通常会将里面的油弄干净。具体的方法是，先将肥肠清洗干净，去除表面的杂质和污垢，然后将肥肠放入开水中焯烫一遍，再用清水冲洗干净。

接着，我们需要将肥肠的内部的油脂清理干净。这一步需要用到一些特殊的工具，比如清洗刷、针管等。将肥肠的两端封口后，将清洗刷和针管插入肥肠内部，将油脂挤出来。这个过程需要耐心和细心，因为肥肠内部比较细小，需要仔细清理。

经过这样的处理，肥肠里面的油脂就被彻底清除了，烹制出来的肥肠口感就会更好，更加美味可口。

总之，肥肠用把里面的油弄干净是非常必要的。只有这样，才能制作出口感更好、更加健康的肥肠美食。