阳山水蜜桃是广东阳山县的特产之一。它的成熟期通常在每年的6月中旬到7月初。

在阳山县，水蜜桃树的花期在3月份左右，花期结束后果实开始生长。到了5月中旬，果实开始逐渐长大，变得饱满。在此时，阳山水蜜桃的果实表面会逐渐变成淡黄色，并且开始出现红晕。到了6月中旬，阳山水蜜桃的果实表面已经完全变成了淡黄色和红色，这时果实已经非常饱满了，但是还不完全成熟。此时果肉还有些许的酸味，但是已经开始有些甜味了。

到了7月初，阳山水蜜桃已经完全成熟了。果实表面的颜色变得更加鲜艳，果肉也变得非常甜美。此时的阳山水蜜桃口感极佳，香甜可口，非常受人们喜爱。

因此，如果您想要品尝到阳山水蜜桃的最佳口感，建议在每年的6月中旬到7月初期间前往阳山县采购。