蒸馒头是中国传统食品之一，是我们饮食文化中不可或缺的一部分。在制作蒸馒头时，很多人会加入改良剂来提高馒头的口感和质量。但是，有些人会疑惑，既然已经加了改良剂，还需要再加入泡打粉吗？

首先，我们来了解一下改良剂和泡打粉的作用。改良剂是一种食品添加剂，可以改善面团的弹性、韧性、延展性和流动性，从而使馒头更加松软、有弹性。而泡打粉则是一种化学发酵剂，可以产生二氧化碳气体，使馒头膨胀发酵，更加松软。

实际上，是否需要加入泡打粉还要看具体情况。如果你使用的是高筋面粉，加入改良剂后已经能够很好地提高馒头的口感和质量，那么就没有必要再加入泡打粉了。如果你使用的是低筋面粉，改良剂的作用可能不够明显，这时加入少量的泡打粉可以提高馒头的松软度。

当然，无论是否加入泡打粉，我们都应该控制好使用量，以免过量导致馒头质量下降，甚至对身体健康造成影响。

总之，在制作蒸馒头时，加入适量的改良剂可以提高馒头的口感和质量，是否需要再加入泡打粉，要根据面粉的类型和具体情况来决定。我们应该控制好使用量，让馒头更健康美味。