屈服强度符号是材料力学中的重要概念，用于描述材料在受力作用下发生变形的情况。它通常被表示为σy，其中σ代表应力，y代表屈服点。现在我们来看看屈服强度符号应该如何读。

首先，σ这个符号在数学中通常表示为“西格玛”，而在工程中通常称为“应力”。因此，我们可以将σy读作“应力y”或“西格玛y”。

其次，y代表屈服点，也就是材料开始发生塑性变形的点。这个点通常是通过试验得到的，因此也被称为“试验屈服点”。在一些情况下，屈服点可能被定义为其他参数，比如0.2%偏差屈服点或1%偏差屈服点。这些屈服点也可以用相应符号表示，比如0.2%偏差屈服点可以表示为σ0.2，1%偏差屈服点可以表示为σ1。

最后，需要注意的是，屈服强度符号并不是一个固定的值，它随着材料的不同而变化。不同的材料具有不同的屈服强度，因此需要根据具体情况来确定符号的数值。

综上所述，屈服强度符号应该读作“应力y”或“西格玛y”，其中y代表屈服点。它是一个重要的材料力学概念，用于描述材料在受力作用下发生变形的情况。