肉饼是一道美味可口的家常菜，但是很多人在做肉饼的时候，往往会遇到肉饼硬、口感不好吃的问题。那么，如何让肉饼变得软一点，口感更好呢？下面就来介绍一下肉饼怎么做才软一点好吃。

首先，选用合适的肉类是非常重要的。一般来说，瘦肉和肥肉的比例为3:1是最佳的选择。这样既不会太油腻，也不会太干燥。

其次，需要注意的是肉馅的处理。肉馅需要打散，然后加入适量的淀粉或者面粉，这样可以让肉饼变得更加细腻，口感更好。同时，还可以加入适量的水或者鸡蛋液，这样可以让肉饼更加的湿润，口感更加的软嫩。

再者，在烹制的过程中，需要掌握好火候。一般来说，煎肉饼的时候，可以先用中火煎至两面金黄，然后再用小火煎至熟透。这样可以使肉饼煎熟，同时又不会过于干燥。

最后，还可以尝试一些不同的烹饪方法。比如说，可以将肉饼放入汤中煮熟，这样可以让肉饼更加的入味，同时也可以让肉饼更加的软嫩。

总之，肉饼怎么做才软一点好吃，其实是需要多方面的考虑的。只要选用合适的肉类，合理处理肉馅，掌握好火候，尝试不同的烹饪方法，相信一定可以做出美味又软嫩的肉饼。