炸肉丸子是一道非常受欢迎的美食，它的口感香脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。那么，如何做出最正宗的炸肉丸子呢？

首先，准备好食材。需要的材料有猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面包屑、盐、姜末、葱末、料酒和生抽。将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末、料酒和生抽，然后用手将猪肉馅搅拌均匀，放置片刻让其入味。

接下来，开始制作肉丸子。将调好味的猪肉馅揉搓成球状，大小可根据个人口味而定。将肉丸子裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让面包屑更好地附着在肉丸子表面。

然后，准备好面包屑和鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，打散后备用。将面包屑放在另一个碗中，也备用。

接下来，开始炸肉丸子。将炸锅加热，加入足够的油，待油温达到七成热时，将裹好面包屑的肉丸子放入炸锅中，小火慢炸，翻动几次，直到肉丸子表面金黄酥脆即可捞出。

最后，将炸好的肉丸子放在厨房纸上沥干多余的油份，即可上桌享用。如果想要更加美味，可以蘸上自己喜欢的酱料，如番茄酱或辣椒酱等。

总之，制作最正宗的炸肉丸子需要选用好的食材，掌握好炸的火候和时间，才能做出口感香脆、味道鲜美的美食佳品。