PVC和塑料都是常见的塑料材料，它们在生产和日常生活中都有着广泛的应用。但是，在某些情况下，人们需要选用更柔软的塑料材料。那么，PVC和塑料哪个更软呢？

首先，需要了解PVC和塑料的区别。PVC是一种聚氯乙烯塑料，它具有耐腐蚀、抗老化、抗紫外线等特点，广泛应用于各种管道、电线电缆、地板、窗帘等领域。而塑料则是一种广义的概念，指的是一类以高分子化合物为基础的材料，可以分为聚乙烯、聚丙烯、ABS等多种类型。

从材料的硬度来看，PVC和塑料的硬度是可以根据不同的配方和加工方式进行调节的。但是，一般情况下，PVC的硬度要比塑料软一些。这是因为PVC具有良好的柔韧性和可塑性，可以通过添加增塑剂来调节其硬度和柔软度，使其更适合一些需要弯曲、折叠、拉伸等操作的场合。而塑料的硬度则更多地取决于其基础材料和制造工艺，一般情况下较为坚硬。

综上所述，PVC和塑料的硬度可以根据需要进行调节，但PVC的柔软度更高。因此，在需要更柔软的塑料材料的场合，可以优先考虑选择PVC材料。