咸鸭蛋是一种非常受欢迎的传统食品，也是中国的一种传统小吃。很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是可能并不清楚咸鸭蛋是用什么腌制的。在网上购买咸鸭蛋时，大多数卖家会标注他们使用的腌制方法。

在中国，咸鸭蛋的腌制方法有很多种，但是最常用的方法是使用盐水腌制。盐水腌制是一种简单而又经济的方法，它可以有效地防止细菌滋生，并且可以使咸鸭蛋保持新鲜。

通常情况下，盐水腌制的咸鸭蛋需要用到以下材料：鸭蛋、水、盐和炭灰。首先，将炭灰和水混合在一起，然后加入适量的盐，搅拌均匀。接着，将鸭蛋放入腌制液中，腌制一定时间后就可以取出食用了。

除了盐水腌制之外，还有一些卖家会使用糯米、茶叶、草木灰等材料来腌制咸鸭蛋。这些方法虽然不同于传统的盐水腌制，但也能制作出美味的咸鸭蛋。不过，因为这些方法需要特定的材料和技巧，所以价格相对会比较高。

总的来说，咸鸭蛋是一种非常美味的食品，腌制方法也各不相同。在网上购买咸鸭蛋时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的腌制方法。