做蛋挞皮其实非常简单，只需要准备好简单的材料和工具即可。下面是最简单的做蛋挞皮的方法和配方：

材料：

- 125克低筋面粉

- 50克黄油

- 1个蛋黄

- 适量的水

工具：

- 碗

- 面板

- 面杖

- 蛋挞模具

步骤：

1. 将低筋面粉和黄油放入碗中，用手指将黄油和面粉揉成细碎的颗粒状。

2. 加入一个蛋黄，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

4. 将面团放在面板上，用面杖擀成薄片。

5. 用蛋挞模具将面片切成适当的大小。

6. 将切好的面片放入蛋挞模具中，用手指将面片压成蛋挞模具的形状。

7. 在蛋挞皮上切一些小孔，以防止蛋挞在烤的过程中发生变形。

8. 将蛋挞皮放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤10分钟左右，直到蛋挞皮变成金黄色即可。

以上就是最简单的做蛋挞皮的方法和配方。如果想要蛋挞更加美味，可以在蛋挞皮中加入适量的糖和牛奶，这样做出来的蛋挞更加细腻，口感更好。