风干虾是一种美味可口的海鲜食品，但是很多人在制作过程中常常会遇到干燥不足或者太咸的问题。那么如何才能做出口感鲜美、清爽的风干虾呢？下面介绍一些简单易行的方法。

首先，选用新鲜的大虾。新鲜的海鲜品质更好，风干后也更加美味。虾子越大越好，这样做出来的风干虾更加饱满肉质更好。

第二，擦干水分。将洗净的虾子用厨房纸或毛巾擦干水分，这样可以加快风干的速度。

第三，调制腌料。将食盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉等调料混合在一起，然后将虾子蘸上腌料，均匀地涂抹在虾子上。注意不要加太多的食盐，以免虾子变得太咸。

第四，晾晒风干。将虾子放置在通风干燥的地方，例如阳台或者通风口。每天要翻动一次虾子，以便让虾子均匀地晾晒，并且保证虾子的干燥度。

第五，烤炉晾干。将晾干的虾子放入预热好的烤炉中，烤制30分钟左右。这样可以确保虾子彻底干燥，口感更佳。

最后，将风干虾装入密封的袋子中，放入冰箱冷藏即可。

以上就是制作风干虾的简单方法，希望大家可以尝试一下，做出美味可口的风干虾来。