牛奶枣和青枣是两种常见的果干，它们有很多相似之处，但也有一些明显的区别。

首先，从外观上看，牛奶枣和青枣的颜色不同。牛奶枣的颜色较深，呈暗红色，而青枣的颜色则较浅，呈绿色或黄绿色。

其次，从口感上看，两者也有所区别。牛奶枣的口感较为柔软，外层较薄，内部有着浓郁的甜味和香味，而青枣的口感则较为硬实，外层较厚，内部的甜味和香味相对较淡。

再次，从制作工艺上看，牛奶枣和青枣的加工方式也不同。牛奶枣通常是将新鲜的大枣去核，然后蘸上牛奶、白糖等材料，经过蒸、晒等多道工序后制成，而青枣则是将未成熟的枣子晒干或烘干制成。

最后，从营养价值上看，牛奶枣和青枣也有所不同。牛奶枣富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力；而青枣则富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化，改善口干舌燥等症状。

因此，无论是口感还是营养价值，牛奶枣和青枣都有着各自的优点，可以根据自己的喜好和需求进行选择。