包饺子是中国传统的美食之一，也是一项技巧活。下面介绍一下包饺子的手法。

首先，将饺子皮取出并放在手掌上，将馅料放在饺子皮中央。然后将饺子皮对半折叠，用手指轻轻按压馅料，同时将饺子皮的上部分向下折叠，然后用手指捏紧饺子皮两侧的边缘，使其封口。

接下来，将封口的饺子皮两侧向内折叠，使其形成褶皱。在褶皱处，将饺子皮一侧向内翻折，再将另一侧向外翻折，使其形成一个花边的样子。最后，用手指轻轻按压饺子底部，使其能够直立在餐盘上。

需要注意的是，在包饺子时，要掌握好饺子皮的大小和馅料的量，以免包出来的饺子过大或者馅料过少。同时，手法要轻柔，以免饺子皮破裂或者馅料流失。

总之，包饺子是一项需要技巧的活动，需要练习和耐心。相信通过不断的练习，大家一定能够掌握好包饺子的手法，制作出美味可口的饺子。