火电厂是指以煤炭、天然气、油等化石燃料为原料，通过燃烧产生高温高压蒸汽，再通过汽轮机发电的电力生产厂家。在火电厂的发电过程中，需要大量的冷却水来降低设备的温度，保证设备的正常运行。而冷却塔则是用来冷却这些大量的冷却水的设备。

那么，火电厂的冷却塔是冷却什么的呢？实际上，火电厂的冷却塔是用来冷却发电过程中所产生的高温高压蒸汽和热水的。在火电厂中，煤炭等化石燃料燃烧后，会产生大量的高温高压蒸汽，这些蒸汽需要通过汽轮机等设备来产生电力。同时，这些蒸汽在经过汽轮机等设备后，需要被冷却降温，以便于再次循环使用。而冷却塔则是用来完成这一过程的。

冷却塔的工作原理是通过将高温高压蒸汽或热水喷入冷却塔的顶部，然后通过塔体中的喷水装置将冷却水喷淋在塔体表面，形成薄膜状的水流，随着空气流动，将蒸汽和热水带走，从而实现对蒸汽和热水的冷却。

总之，火电厂的冷却塔是用来冷却高温高压蒸汽和热水的。通过冷却塔的作用，可以保证设备的正常运行，同时也能够减少煤炭等化石燃料的消耗，降低对环境的影响。