红烧茴香丁桂鱼是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作红烧茴香丁桂鱼。

首先，我们需要准备好所需的材料：鲤鱼一条，茴香、丁香、桂皮、八角、花椒适量，生姜、葱各适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水适量。

接下来，我们开始制作。首先，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成大小均匀的块状备用。然后，将茴香、丁香、桂皮、八角、花椒用铁锅炒香，放在一个小布袋里备用。

接着，将生姜切成片，葱切成段备用。在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。然后，加入鲤鱼块，煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒，煮至酒味散去。然后，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

接着，加入清水，水量要淹过鱼块，放入之前炒香的香料袋，盖上锅盖，煮开后转小火慢炖。炖至鱼块入味，汤汁浓稠即可关火。

最后，将锅中的红烧茴香丁桂鱼盛出，装盘即可食用。

总体来说，红烧茴香丁桂鱼的制作方法较为简单，只需要准备好所需材料，按照步骤操作，即可做出一道美味可口的红烧茴香丁桂鱼。