鸡蛋糕是一道家庭常见的点心，制作简单，口感绵软，深受大众喜爱。但是，很多人在制作鸡蛋糕时会遇到一些问题，比如不知道蒸多久才能熟，没有蛋清怎么办等等。

首先，关于鸡蛋糕蒸的时间，一般来说，蒸15-20分钟左右即可。但是，具体时间还要根据蒸锅的大小、火力大小以及鸡蛋糕的厚度等因素来定。建议大家在蒸之前先试着蒸几分钟，用竹签插入鸡蛋糕中间，如果竹签插出来没有粘糊糊的蛋液，就可以了。

其次，如果没有蛋清怎么办呢？其实很简单，可以用牛奶或者酸奶来替代。将鸡蛋打散后加入适量的牛奶或酸奶，搅拌均匀后再加入面粉等材料即可。这样做出来的鸡蛋糕口感比较细腻，也更加健康。

最后，制作鸡蛋糕时，要注意火候和材料的比例。火候要适中，不要过旺或过弱，以免烤糊或者蒸不熟。材料的比例也要掌握好，过多的面粉或糖会让鸡蛋糕变得干燥或者过甜，影响口感。

总的来说，制作鸡蛋糕并不难，只要注意细节和技巧，就能做出美味的鸡蛋糕来。