宋朝的爆米花是用一种叫做“炒米”的方法制作的。

炒米是将未开花的玉米粒放在锅中，加入油和糖，然后用慢火炒制，直到玉米粒开始爆裂并变成白色。这时，锅中的火可以调高，继续炒制，直到所有玉米粒都爆开。

在宋朝时期，人们常把炒米作为零食，也叫做“炒糖米”或“糖花米”。在这些美食中，爆米花最受欢迎，因为它既有脆脆的口感，又有甜甜的味道，十分可口。据说，皇帝和宫廷里的贵族们也很喜欢吃爆米花。

虽然现在我们可以轻松地在超市里买到各种口味的爆米花，但是在宋朝时期，炒米是一种非常珍贵的零食，只有少数人能够品尝到它的美味。