茄子豆角土豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。下面介绍一种简单易学的做法，让您轻松掌握茄子豆角土豆的烹饪技巧。

材料：

茄子1个，豆角适量，土豆1个，蒜末适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，油适量

步骤：

1. 茄子、豆角、土豆分别洗净切块备用。

2. 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 放入土豆翻炒，炒到土豆变软时加入豆角，继续翻炒。

4. 当豆角变软后，加入茄子块，翻炒至茄子变软。

5. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

6. 最后淋上少许油，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒茄子时，可以先用盐腌制一下，这样茄子会更加入味。

2. 炒豆角时，可以事先焯水，这样炒出来的豆角更加嫩滑可口。

3. 炒土豆时，可以先切成薄片，这样可以更快炒熟。

4. 最后淋油的时候，可以选择使用花生油或者菜籽油，口感更好。

总之，茄子豆角土豆的做法非常简单，只需掌握好烹饪技巧和小贴士，就可以轻松做出美味可口的家常菜。