乌贼鱼是一种营养丰富的海鲜，其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在烹饪乌贼鱼时，我们不仅要保留其营养价值，还要做出美味可口的菜肴。

首先，在购买乌贼鱼时，我们要选择新鲜的乌贼鱼。新鲜的乌贼鱼身体健康、表皮光滑、色泽鲜明，没有臭味和腥味。在清洗乌贼鱼时，可以将其放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除其身体表面的黏液和异味。

在烹饪乌贼鱼时，我们可以选择多种方法，例如烤、炸、煮、蒸等。其中，烤乌贼鱼是一种常见的做法。将乌贼鱼切成小块，撒上盐和黑胡椒粉，再加入一些蒜末和橄榄油搅拌均匀，放入烤箱中烤5-8分钟即可。此外，乌贼鱼还可以搭配蔬菜、米饭等食材一起烹饪，营养更加丰富。

乌贼鱼除了可以作为美食之外，还有一定的营养保健作用。其含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，可以降低血脂、促进大脑发育、预防老年痴呆等疾病。此外，乌贼鱼还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于强骨健身、补血等作用。

总之，乌贼鱼是一种美味可口、营养丰富的海鲜，烹饪时要注意选择新鲜的乌贼鱼并保留其营养价值。同时，我们也可以将乌贼鱼作为日常饮食中的一种营养补充，享受其带来的健康益处。