高粱米是一种传统的农作物，也是一种重要的食品原料。它含有丰富的营养成分，有着许多的功效和作用。下面将会介绍高粱米的功效和作用，以及其食用禁忌。

一、高粱米的功效和作用

1. 健脾开胃：高粱米有着健脾开胃的作用，可以帮助消化和吸收食物中的养分，提高人体的免疫力。

2. 补血养颜：高粱米中含有丰富的维生素B和铁质，可以帮助补充血液中的营养成分，促进身体健康和美容。

3. 抗癌防癌：高粱米中含有一种叫做花青素的成分，具有强烈的抗氧化作用，可以预防癌症的发生。

4. 降压降脂：高粱米中含有一种叫做黄酮的成分，可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病的发生。

二、高粱米的食用禁忌

1. 消化不良：由于高粱米的纤维含量较高，容易引起消化不良和胃肠不适，因此消化不良的人应该避免食用。

2. 中毒反应：高粱米中含有一种叫做氰甙的成分，如果食用过量或不当处理，会引起氰化物中毒反应，严重者会危及生命。

3. 高热量：高粱米的热量较高，容易导致肥胖和代谢性疾病的发生，因此需要注意控制食用量。

总之，高粱米是一种营养丰富的食品，具有多种功效和作用，但也需要注意食用禁忌，避免对身体造成不良影响。