生牛肉是一种非常营养丰富的食材，它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，对于人体的生长发育和健康都有很好的帮助。但是，由于生牛肉的膻味比较重，而且口感比较硬，如果不加工烹饪，很难吃出它的美味。

要想让生牛肉炖得好吃又烂，首先要选择新鲜的牛肉，尤其是肉质比较嫩的部位，比如腰部、肋部等。然后，需要将牛肉切成小块，用清水浸泡一段时间，去除其中的血水和腥味。

接下来，可以用一些调料来提高牛肉的口感和美味度，比如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。将牛肉和调料一起放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以根据个人口味再加入一些其它的食材，比如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增加营养和口感。

在炖煮的时间上，一般需要至少两个小时以上，这样才能让牛肉烂熟入味，口感鲜嫩。如果觉得时间不够，也可以用高压锅来加速烹饪，但是要注意火候和压力的掌握，以免煮烂牛肉的同时煮烂了口感。

炖好的生牛肉可以配上一些蔬菜和米饭一起食用，更能体现它的营养和美味。同时，也可以将炖好的牛肉放在冰箱中冷藏，随时取出来加热食用，方便快捷。

总之，生牛肉的烹饪方法并不难，只需要掌握好一些基本的技巧和要点，就能够煮出美味又营养的炖牛肉，让家人和朋友们都大饱口福。