卖早餐粥是现代人快节奏生活中的一种方便健康的选择，因此在市场上有着广泛的受众。要想开展早餐粥的生意，需要准备一些必要的设备。

首先，需要一个大型的锅炉来煮粥。这种锅炉一般有多个炉头，可以同时煮多锅粥，提高工作效率。锅炉的材质应选择不易生锈、易于清洗的不锈钢。

其次，需要一个粥桶或保温桶来存放已经煮好的粥。这种桶可以保持粥的温度，防止粥变凉，影响口感。同时，还需要一个勺子或者铲子来搅拌粥，保证粥的质量。

除此之外，还需要一些基本的厨房用具，如切菜刀、砧板、勺子等。这些工具可以用来准备粥的配料，如瘦肉、葱姜、蔬菜等。

最后，为了保证早餐粥的卫生质量，还需要一些清洁消毒设备，如洗手液、消毒剂、清洁布等。这些设备可以用来清洁工作场所、餐具、厨具等。

总之，卖早餐粥需要一些基本的设备和厨房用具，以及清洁消毒设备，这些设备可以为制作出口感好、卫生可靠的早餐粥提供保障。