核桃树上面的穗穗是指核桃树的果穗，也称果序。它们通常长在树的末梢，由许多小果组成，形状呈锥形或圆锥形。核桃树上的果穗通常在春季开花，夏季结成果实，秋季成熟。

核桃树的果穗是核桃树的重要部分，因为它们是核桃树的主要果实产生部位。果穗中的果子通常呈现出深棕色并带有硬壳，内含有核桃仁。除了供人们食用之外，核桃仁还被广泛用于制作糖果、点心和其他烘焙食品。

除了产生核桃之外，核桃树上的果穗还具有其他重要的作用。它们可以为树木提供重要的遮荫和保护，帮助树木抵御炎热的夏季和寒冷的冬季。此外，核桃树的果穗还可以为其他野生动物提供食物和栖息地，对当地生态系统的平衡起着重要的作用。

总之，核桃树上的果穗是核桃树的重要组成部分，它们不仅为人类提供了美味的食物，还对生态系统的平衡和生物多样性有着重要的作用。