椰子鸡火锅是一道香辣可口的美食，而其酱料的调制也是至关重要的一步。下面就来介绍一下椰子鸡火锅酱料的调制方法。

首先，需要准备以下材料：椰浆、鸡肉、辣椒、姜、蒜、花椒、酱油、糖、盐、料酒、味精、香菜等。

接下来，将鸡肉切成小块，用盐、味精、料酒等腌制30分钟左右。将辣椒、姜、蒜切成小末备用。

然后，在锅中倒入适量的油，放入花椒爆香，再加入切好的辣椒、姜、蒜等炒香。接着放入腌好的鸡肉，翻炒均匀。

接着，倒入适量的椰浆，加入酱油、糖、盐等调味料，搅拌均匀。煮开后转小火，继续煮15分钟左右，直到酱汁浓稠。

最后，再加入适量的香菜，翻炒均匀即可。这样就完成了椰子鸡火锅的酱料调制。

总的来说，椰子鸡火锅酱料的调制并不难，只需要准备好所需材料，按照以上步骤一步一步操作即可。这样制作出来的椰子鸡火锅酱料不仅味道鲜美，而且口感丰富，让人回味无穷。