炒芥兰头是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人对于炒芥兰头是否需要焯水存在疑惑。那么，炒芥兰头是否需要先焯水呢？

首先，我们需要了解芥兰头的特点。芥兰头属于蔬菜类，口感清脆，营养丰富，非常适合炒着吃。但是，芥兰头的叶子比较嫩，容易受热损失营养，而芥兰头的茎则比较硬，需要一定的时间才能炒熟。

因此，对于芥兰头的烹饪，焯水可以起到一定的作用。焯水可以去除芥兰头的涩味，同时也可以加快芥兰头的烹饪时间，使其更易于炒熟。

但是，焯水也有一些缺点。焯水会让芥兰头流失一部分营养，而且芥兰头在焯水后容易变软，口感也会变差。因此，如果您希望保留芥兰头的营养和口感，可以考虑不进行焯水，直接将芥兰头洗净、切好，放入油锅中翻炒。

总的来说，是否需要焯水，还是要根据个人口味和习惯来定。如果您喜欢芥兰头口感比较嫩，同时希望加快烹饪时间，可以选择焯水；如果您更注重芥兰头的营养和口感，可以尝试不进行焯水，直接炒制。