红糖水铺蛋是一道传统的美食，深受广大人民群众的喜爱。但是，近年来，一些专家和学者研究发现，红糖水铺蛋其实存在着一定的危害性。

首先，红糖水铺蛋的热量非常高，其中含有大量的糖分和脂肪，容易造成肥胖和糖尿病等疾病。尤其是对于爱美的女性来说，红糖水铺蛋更应该谨慎食用。

其次，红糖水铺蛋的食材存在一定的安全隐患。其中的鸡蛋可能存在着携带病菌的风险，如果食用不当，容易引起食物中毒或者肠胃疾病。而红糖本身也可能被掺假，如果使用了劣质的红糖，不仅影响口感，还可能对身体造成伤害。

最后，红糖水铺蛋的制作过程中，很容易产生一些有害物质。例如，烧开鸡蛋的时候，会释放一些有毒气体，如果在室内长时间吸入，会对健康造成影响。

因此，我们在食用红糖水铺蛋时，应该适量食用，并且要选用优质的食材，避免食品中毒和其他健康问题的发生。对于那些有肥胖、糖尿病等基础疾病的人群，更应该注意控制食用量，保持健康的生活习惯。