豆瓣酱和黄豆酱都是中国传统的调味品，它们在不同的菜肴中都有广泛的应用。然而，两者的咸度却是有所不同的。

首先来看豆瓣酱。豆瓣酱是以豆类作为主要原料，加上辣椒、盐等调味品制成的一种酱料。它的特点是味道较为浓郁，咸度较高。在制作豆瓣酱时，加入的盐量比较多，这也是为什么它的咸度比较高的原因之一。

而黄豆酱则是以大豆为主要原料，加上麦芽、盐等调味品制成的一种酱料。黄豆酱的特点是味道鲜美，口感细腻，咸度相对于豆瓣酱来说要低一些。因为黄豆酱中加盐的量相对较少，所以它的咸度也就相应地降低了。

总的来说，豆瓣酱与黄豆酱虽然都是咸味酱料，但是它们的咸度是有所不同的。如果你喜欢咸味重一些的口感，那么可以选择豆瓣酱；而如果你更喜欢口感清淡一些的话，那么就可以选择黄豆酱。当然，不同的菜肴也需要用不同的酱料来搭配，所以在烹饪时也需要根据实际情况来进行选择。