生肖是中国传统文化中十分重要的一部分，其中有一些生肖被形容为神出鬼入、难以捉摸。这些生肖有哪些呢？

首先，属蛇的人被形容为神出鬼入。蛇是一种静止不动的爬行动物，但它的身体却柔软灵活，能够在狭小的空间中穿行。同样地，属蛇的人也拥有着敏捷的思维和行动力，常常能够在困难的环境中快速应对，让人难以捉摸。

其次，属鼠的人也被形容为难以捉摸的生肖。鼠是一种机灵敏捷的动物，能够迅速逃离危险。属鼠的人同样也拥有着敏锐的嗅觉和视觉，能够在复杂的环境中发现和利用机会，让人难以捉摸。

最后，属猴的人也被形容为神出鬼入的生肖。猴是一种聪明机智的动物，常常能够用巧妙的手段解决问题。属猴的人同样也具备着聪明的头脑和巧妙的手段，能够在复杂的环境中出奇制胜，让人难以捉摸。

综上所述，属蛇、属鼠和属猴的人都被形容为神出鬼入、难以捉摸的生肖。他们具备着敏捷的思维和行动力，聪明机灵、巧妙应变，能够在复杂环境中迅速适应和脱颖而出，让人难以捉摸。