熏猪耳朵炒青椒是一道美味又健康的家常菜品，下面介绍一下制作的窍门：

首先，选购新鲜的猪耳朵和青椒。猪耳朵最好选择肉质饱满、无异味的新鲜品种；青椒也要挑选色泽鲜艳、口感脆嫩的品种。

其次，对猪耳朵进行熏制处理。将猪耳朵放入锅中，加入料酒、姜片、葱段等调料，煮至熟透后捞出晾凉。然后放入烟熏箱中进行熏制，使其入味。

接下来，将青椒洗净，去籽切成条状备用。将熏制好的猪耳朵切成薄片，备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再放入青椒和猪耳朵薄片翻炒，加入调味料（盐、生抽、老抽、糖、鸡精等），翻炒均匀即可出锅。

小编还有一个窍门，就是加入适量的花椒粉，可以增加口感的层次感，让这道菜更加美味可口。

熏猪耳朵炒青椒是一道营养丰富、口感爽口的佳肴，不仅美味可口，而且热量低、富含蛋白质和维生素，是家庭和宴客的不错选择。