腌制洋姜是一种传统的中式调味品，常用于调味菜肴和制作小吃。但是，有些人担心腌制洋姜会导致胃炎。那么，腌制洋姜与胃炎有关吗？

首先，需要了解的是胃炎是一种消化系统疾病，主要症状包括胃部不适、恶心、呕吐、胃酸倒流等。胃炎的发生与多种因素有关，如不良生活习惯、饮食不当、压力过大等。

腌制洋姜中含有姜辣素和姜黄素等成分，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗癌等功效。此外，洋姜还含有丰富的维生素C和纤维素，对身体健康有很多益处。

但是，如果腌制洋姜的过程中添加过多的盐、糖等调味料，就会导致腌制洋姜的盐分、糖分过高，容易刺激胃黏膜，引发胃炎。因此，腌制洋姜的制作过程需要注意控制盐分、糖分的含量，不要过度使用调味料。

另外，对于已经患有胃炎的人群，建议减少或避免食用腌制洋姜等辛辣刺激性食物，以免加重病情。

综上所述，腌制洋姜本身并不会导致胃炎，但如果制作不当或食用不当，就有可能引发胃炎。因此，在食用腌制洋姜时需要适量，并注意制作和食用的方法。