葡萄酒是一种古老的饮品，制作它需要用到葡萄和冰糖。葡萄酒的口感和质量取决于葡萄和冰糖的比例。

在制作葡萄酒时，葡萄和冰糖的比例应该根据所需的酒精浓度和口感进行调整。一般来说，对于干红葡萄酒，葡萄和冰糖的比例应该是1:0.5至1:1。这意味着，对于每个单位的葡萄，应该添加0.5至1个单位的冰糖。这样可以保证酒精浓度适中，口感较为平衡。

而对于甜白葡萄酒，葡萄和冰糖的比例应该是1:1至1:2。这意味着，对于每个单位的葡萄，应该添加1至2个单位的冰糖。这样可以使葡萄酒口感甜美，回味悠长。

需要注意的是，葡萄和冰糖的比例并不是唯一的标准，实际上还要考虑到葡萄的品种、成熟度、酸度等因素。因此，在制作葡萄酒时，应该根据实际情况进行调整，才能制作出口感和质量都很好的葡萄酒。