做泡菜母水需要以下材料：

1. 大白菜：泡菜的主要原料是大白菜，需要挑选新鲜嫩绿、外皮无损的大白菜。

2. 盐：泡菜需要大量的盐来腌制，建议使用无添加剂的食用盐。

3. 姜、蒜、辣椒、葱等调味品：这些调味品可以增加泡菜的口感和风味，可以根据个人口味自由搭配。

4. 糯米粉：糯米粉可以起到发酵的作用，让泡菜更加鲜美。

5. 食用水：泡菜母水需要用到大量的水，建议使用纯净水或开水。

6. 食品酵母：食品酵母可以加速泡菜的发酵过程，让泡菜更加鲜美。

以上就是制作泡菜母水所需要的主要材料，当然还有其他一些小调料可以根据自己的口味适量添加。在制作泡菜母水时，需要注意卫生和食品安全，以免造成食品污染和健康问题。