菜市场是一个生气勃勃的场所，每天都有大量的人流和购买力。对于想要在菜市场开展小本生意的人来说，这里是一个非常有吸引力的地方。

在菜市场开展小本生意，最重要的是要选择正确的经营项目。由于菜市场的主要消费者是家庭主妇和老年人，一些与食品相关的生意是非常适合的，比如卖熟食、水果、蔬菜、海鲜、肉类等等。

对于想要卖熟食的小本生意者来说，最好选择一些当地的特色小吃，比如糕点、馄饨、煎饼等等，这些小吃往往能够吸引更多的顾客。同时，卖家要注意卫生和质量，保证食品的安全和口感。

对于卖水果和蔬菜的小本生意者来说，最好选择当地的季节性水果蔬菜，比如春季的草莓、夏季的西瓜、秋季的苹果、冬季的白菜等等，这些都是消费者比较喜欢的。同时，卖家要注意货源的质量和新鲜度，保证消费者的购买体验。

对于卖海鲜和肉类的小本生意者来说，最好选择一些新鲜的海鲜和优质的肉类，这些都是消费者比较关心的。同时，卖家要注意卫生和质量，保证产品的安全和口感。

在菜市场开展小本生意，还需要注意以下几点：

1. 选择好位置：尽量选择人流量大、交通方便的位置。

2. 维护好关系：要与其他商家和顾客建立良好的关系，这样才能够获得更多的支持和帮助。

3. 提供优质服务：要提供良好的服务，比如热情周到、服务态度好、产品质量优良等等，这样才能够赢得消费者的信任和支持。

4. 不断创新：要不断创新经营项目和产品，根据市场需要来调整经营策略，这样才能够获得更多的收益。

总之，在菜市场开展小本生意，需要选择正确的经营项目，提供优质的服务，不断创新经营策略，这样才能够获得更多的收益和成功。