塔塔粉是一种常用的烘培材料，常被用于制作蛋糕、饼干等糕点。然而，有一些人对于塔塔粉的成分和性质存在疑惑，认为它可能是一种泡打粉。

事实上，塔塔粉和泡打粉虽然都是烘焙材料，但它们的成分和作用机制是不同的。泡打粉主要由重碳酸钠和重晶石组成，可以在烘焙过程中产生二氧化碳气体，使糕点体积膨胀。而塔塔粉则是一种无机酸，可以与碱性物质反应，产生二氧化碳气体，同样可以使糕点发起来。

因此，尽管塔塔粉和泡打粉具有相似的作用，但它们的成分和作用机制是不同的。如果把塔塔粉和泡打粉混淆使用，可能会对烘焙效果产生影响，甚至导致糕点口感和质量下降。

总之，塔塔粉不是泡打粉，它们虽然有相似之处，但是在烘焙材料的选用上应该严格区分。正确使用塔塔粉可以帮助我们制作出更美味、更健康的糕点。