玉米是一种常见的谷物，其可食部分包括玉米粒和玉米芯。200克玉米的可食部分取决于其品种和处理方式。一般情况下，200克玉米的可食部分约为70克左右。其中，玉米粒约占60克，玉米芯约占10克。但是，如果是已经去壳的玉米，其可食部分就会更少，约为50克左右。此外，如果是加工过的玉米制品，如玉米面、玉米片等，其可食部分也会有所不同。总之，200克玉米的可食部分因品种、处理方式等因素而异，需要具体情况具体分析。