家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：

1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。

2. 烤鸡翅：将鸡翅拍松，加入盐、黑胡椒、孜然粉、蒜粉、生抽、料酒等混合调味料，入烤箱烤制20分钟即可。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切成块状，加入肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜末等调味料炒制，最后加入辣椒油和葱花即可。

4. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，将番茄切成小块，加入蛋液一起炒制。

5. 水煮鱼：将鱼片放入锅中煮熟，加入泡辣椒、姜末、蒜末、花椒粉等调味料，再加入豆芽、豆皮等烫熟即可。

6. 炸酱面：将豆瓣酱、肉末、葱姜末等炒制，加入酱油、糖、醋等调味料，再加入煮好的面条即可。

7. 蒜香排骨：将排骨洗净，加入盐、蒜粉、料酒、生抽等调味料拌匀，入烤箱烤制20分钟即可。

8. 红烧鱼块：将鱼块加入姜蒜、葱段、料酒、糖、酱油、盐等调味料，放入烤盘中烤制10-15分钟即可。

9. 炒时蔬：将青菜、豆角、胡萝卜等蔬菜切成小块，加入盐、胡椒粉等调味料，炒熟即可。

10. 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切成小块，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料煮熟即可。

11. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒切成小块，加入盐、酱油、糖等调味料，炒熟即可。

12. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝状，加入醋、辣椒油、盐等调味料拌匀即可。

13. 糖醋里脊：将猪里脊切成小块，加入盐、生抽、醋、糖等调味料炒制即可。

14. 酱爆茄子：将茄子切成小块，加入盐、淀粉等调味料炸制，再加入调好的酱汁翻炒即可。

15. 红烧鱼头：将鱼头加入姜蒜、葱段、料酒、糖、酱油等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。

16. 葱爆羊肉：将羊肉切成小块，加入盐、葱姜末、料酒、生抽等调味料炒制即可。

17. 麻辣香锅：将肉类、蔬菜等切成小块，加入川式火锅底料、花椒粉等调味料炒熟即可。

18. 煎蛋卷：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉等调味料，倒入平底锅中煎制，最后卷起即可。

19. 干煸豆角：将豆角切成小段，加入盐、辣椒粉等调味料煸炒即可。

20. 铁板牛肉：将牛肉切成薄片，加入盐、黑胡椒、料酒、酱油等调味料炒制，最后放在热铁板上翻炒即可。

21. 炒饭：将米饭加入盐、酱油、葱花、肉末等调味料拌匀，加入炒锅中炒熟即可。

22. 家常豆腐：将豆腐切成小块，加入盐、酱油、葱姜末等调味料煮熟即可。

23. 醋溜白菜：将白菜切成小块，加入醋、糖、盐等调味料煮熟即可。

24. 爆炒虾仁：将虾仁加入盐、淀粉等调味料拌匀，热锅爆炒即可。

25. 干煸四季豆：将四季豆切成小段，加入盐、辣椒粉等调味料煸炒即可。

26. 香煎牛排：将牛排加入盐、黑胡椒等调味料煎制，最后加入牛油翻炒即可。

27. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼加入姜蒜、葱段、料酒等调味料蒸熟即可。

28. 酱烤鸡腿：将鸡腿加入酱油、糖、料酒等调味料腌制一小时，入烤箱烤制20分钟即可。

29. 干煸牛肉丝：将牛肉切成丝状，加入盐、辣椒粉等调味料煸炒即可。

30. 番茄牛腩：将牛腩切成小块，加入番茄、姜蒜、料酒、酱油等调味料炖制1小时即可。

以上30种家常菜的菜谱简单易懂，适合家庭厨房制作，食材易购买，口感美味，营养丰富，让我们在家中也能享受到美食的乐趣。