泡鸭爪是一道香酥可口的小吃，是很多人喜爱的美食之一。以下是泡鸭爪的做法和配料视频窍门：

1. 配料：鸭爪500克，生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、料酒、清水、油。

2. 制作：先将鸭爪洗净，用刀在鸭爪表面轻轻划几刀，以便入味。将鸭爪放入沸水中焯水，焯水后捞出放入冷水中过凉水，然后控干水分备用。

3. 炒香料：将锅烧热，加入少量油，放入生姜、大葱、花椒、八角、桂皮炒香，加入料酒炒匀。

4. 烧汁：加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、料酒、清水，烧开后放入鸭爪，翻炒均匀。

5. 料理：炖煮30分钟左右，直到鸭爪软烂入味，汁水收干即可。

6. 美食享受：将泡好的鸭爪装盘，撒上葱花和芝麻即可食用。

以上是泡鸭爪的做法和配料视频窍门，希望大家在尝试制作时能够成功。