樱桃嫁接是一种常用的果树繁殖方法，通过将樱桃嫁接到其他树种上，可以提高樱桃的产量和品质。那么，樱桃嫁接应该用什么树呢？

首先，我们需要了解樱桃嫁接的原理。樱桃属于蔷薇科，与苹果、梨等果树不同，其嫁接的适宜树种是杏树。杏树与樱桃在形态上较为相似，且二者的生长习性也比较相近，因此嫁接后的樱桃能够在杏树上生长得更加健康。

此外，樱桃也可以嫁接在梅、李、桃等果树上，但需要注意的是，这些树种与樱桃的生长习性和形态差异较大，需要进行相应的修剪和管理，才能保证嫁接后樱桃的生长和产量。

综上所述，樱桃嫁接时宜选用杏树为砧木，也可以尝试在梅、李、桃等果树上进行嫁接，但需注意管理和修剪。只有选择适宜的砧木，才能够使嫁接后的樱桃生长得更加健康，产量和品质也能得到提升。