东北话中的“揦子”是指一种特殊的面食，也叫做“烙饼”或者“大饼”。这种面食在东北地区非常常见，是当地人的主食之一。

揦子的制作方法很简单，只需将面粉加水搅拌成面团，然后将面团揉成小块，用擀面杖擀成薄片，再在平底锅或者烤盘上烤熟即可。揦子的口感酥脆，外皮金黄，内部柔软，非常适合搭配各种菜肴食用。

在东北地区，揦子被广泛应用于各种菜肴之中，如煎饼果子、烤肉串、烤鸭等。它不仅是一种美食，也是东北人生活中的重要组成部分，代表着东北人坚韧、朴实、豁达的性格特点。

总之，揦子是东北地区的一种传统美食，它不仅味美可口，还代表着东北人勤劳、坚毅的精神风貌。