鲍鱼炖鸡汤是一款美味营养的汤品，它不仅富含蛋白质，还含有多种矿物质和胶原蛋白，对身体有很多好处。那么，怎么才能做出好吃又营养的鲍鱼炖鸡汤呢？

首先，选购食材非常关键。鲍鱼要选新鲜的，最好是现杀的，这样能保证其鲜美程度。鸡肉则要选带骨的老母鸡，鸡骨头中含有丰富的胶原蛋白，这样炖出的鸡汤才会更加浓郁。

其次，在烹调过程中，要注意火候的掌控。鲍鱼炖鸡汤的烹调时间要长，但火候不宜过旺，以免破坏鲍鱼的口感和味道。一般来说，可以先将鸡肉和鲍鱼一起放入锅中，加入适量的水，再加入生姜、葱、料酒等调料，用小火炖煮两个小时左右，炖至汤汁浓稠，鸡肉鲍鱼熟烂即可。

最后，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如枸杞、红枣、淮山等，这样不仅能增加汤的营养价值，还能提升汤的口感和味道。

总之，鲍鱼炖鸡汤是一道非常营养美味的汤品，选购好食材，掌握好火候，加入适量调料和其他食材，相信可以做出一锅好吃又营养的鲍鱼炖鸡汤。