越南沙金是一种珍贵的矿石，它的颜色通常是淡黄色或淡棕色。但是，有些越南沙金在阳光下会显出绿色、蓝色或紫色。这种变色的现象是由于矿石中的镁、铜、铁、铬等元素的存在，它们在阳光下反应产生颜色变化。越南沙金变色虽然很神奇，但并不是所有的越南沙金都会变色。

对于收藏家来说，越南沙金变色的价值比未变色的要高。因为变色的沙金更为罕见，具有更高的收藏价值。随着人们对越南沙金的认知逐渐加深，越南沙金的收藏市场也越来越活跃。目前，越南沙金变色的价格在收藏市场上已经达到了数千元甚至更高的水平。

但是，需要注意的是，越南沙金的品质和产地也是影响其价值的重要因素。越南沙金的品质越好，越纯净，其价值就越高。而产自越南越南中南部地区的越南沙金，由于其产地稀有，其价格也比其他产地的越南沙金更高。

总之，越南沙金变色虽然神奇，但并不是所有的越南沙金都会变色。如果您想购买越南沙金，请选择品质好、产地稀有的矿石，才能保证其价值和收藏意义。