炖肉皮冻是一道非常美味的传统菜品，它的制作需要时间和技巧。然而，现在有了高压锅，我们可以在短时间内做出口感绝佳的炖肉皮冻。

首先，我们需要准备好肉皮、猪肉和调料。将肉皮洗净后切成小块，猪肉也切成块状。然后将肉皮和猪肉一起放入高压锅中，加入适量的水和调料，如盐、生姜、料酒等。

接下来，我们需要将高压锅密封好，调至煮饭模式，煮10分钟左右。等待高压锅自然降压后，打开锅盖，将炖好的肉皮冻捞出，放入容器中冷却。

最后，我们可以将冷却后的肉皮冻切成适当的大小，再加上一些芝麻酱、辣椒油等调味品，即可享用美味的炖肉皮冻了。

总之，高压锅可以大大缩短炖肉皮冻的制作时间，而且能够将肉皮和猪肉的味道完美结合，做出口感极佳的美食佳肴。