牛肉是很多人喜欢的美食之一，但是很多人在烹饪过程中常常会遇到牛肉不够嫩、不够烂的问题。那么，怎样才能将牛肉煮得美味又嫩又烂呢？下面我将给大家介绍一种简单易行的方法。

首先，选择牛肉的种类非常重要。选购牛肉时，建议选择带有一定脂肪的部位，这样可以让肉质更加鲜嫩。同时，也可以选择肉质较为细嫩的部位，如里脊肉、腰肉等。

其次，煮牛肉之前需要进行一些处理。可以将牛肉放入锅中，加入清水烧开后焯水，这样可以去除牛肉中的血水和脏物。接着将焯过水的牛肉捞出，用清水冲洗干净，准备烹饪。

接下来，烹饪牛肉的方法就是关键了。我们可以使用高压锅或者普通锅来烹饪牛肉。无论是使用哪种锅具，重要的是加入一些调味料来增加牛肉的口感和味道。可以加入一些生姜、葱段、八角、桂皮等调味料，这样可以让牛肉更加香味浓郁。

在烹饪过程中，建议使用小火慢煮，这样可以让牛肉逐渐变得鲜嫩软烂。如果使用高压锅，则可以在煮熟后再放入高压锅中压一压，这样可以让牛肉更加细嫩。

最后，将煮好的牛肉取出，切成适当大小的块状，淋上适量的调味汁，即可享用美味的烂牛肉了。

通过以上的步骤，相信大家也可以轻松烹饪出美味又嫩又烂的牛肉啦！