山药是一种常见的中药材，也是一种常见的食物。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强身、益气健脾、补肺止咳、润肠通便等功效。但是，山药的用量也是需要注意的。

一般来说，山药的用量应该根据个人的身体状况和具体情况而定。如果是健康人士食用，每次食用的量一般不超过200克，每周食用不超过500克。如果是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群，建议每次食用不超过100克，每周食用不超过300克。

此外，山药也不宜过量食用。过量食用山药可能会导致胃肠不适、腹泻等症状。因此，建议在食用山药时，应根据自己的身体状况和具体情况合理掌握用量，以免对身体造成不良影响。

总之，山药是一种营养丰富、功效显著的中药材和食物，但用量也需要注意。在食用山药时，应根据个人情况合理掌握用量，以达到最佳的保健效果。