肥肠豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它味道美味，口感独特，是广东地区的一道特色菜。下面就为大家介绍一下如何制作肥肠豆腐。

材料：

1. 猪肥肠500克

2. 豆腐300克

3. 姜蒜适量

4. 葱适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

做法：

1. 猪肥肠洗净，切成小段，用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。

2. 豆腐切成小块，用开水焯烫一下，然后放入盘中备用。

3. 锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后放入猪肥肠翻炒一会儿。

4. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒，让猪肥肠充分地吸收调味汁。

5. 最后放入豆腐，加适量的盐，继续翻炒至豆腐和猪肥肠都呈金黄色即可。

6. 装盘后，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 猪肥肠一定要用盐水浸泡半小时，这样能去除血水和异味，使口感更佳。

2. 翻炒时要注意火候，不要炒过头，否则会导致猪肥肠变硬口感不好。

3. 豆腐可根据自己的口感选择软硬适中的，这样口感更好。

总之，肥肠豆腐是一道非常美味的家常菜，尝试一下这道菜肴，相信你一定会爱上它的独特风味。